Tartufo

I nostri oli aromatizzati nascono dall’incontro dell’olio extravergine di oliva 100% italiano con ingredienti freschi e naturali tipici delle nostre ricette. Il Condimento Aromatizzato al Gusto di Tartufo Bianco da 250 ml. di Mamma Mia Italia, può essere usato da solo oppure arricchito con tartufo fresco o in salsa. Eccezionale sui risotti, si presta anche a molte altre pietanze, tra cui il carpaccio, la fonduta, le uova al tegamino e la bresaola con scaglie di grana. Il condimento dona ad ogni piatto l’inconfondibile e ricercato aroma di Tartufo.

Tutto il fascino di un profumo prestigioso e la completezza di un’essenza antica sono racchiusi in questa artigianale scelta produttiva. Olio extravergine di oliva 100% italiano, di altissima qualità, reso ancora più speciale dal gusto inconfondibile del Tartufo Nero Estivo. È il condimento ideale per dar vita a ricette sfiziose e portare la giusta creatività nella tua cucina. Al suo profumo raffinato corrisponde un sapore altrettanto ricercato, che si sposa molto bene con antipasti, come bruschette e crostini, primi piatti, secondi di carne e di pesce e contorni di verdure.

La salsa al tartufo bianco Mamma Mia Italia è tipica del centro Italia, composta da tartufo bianco, tartufo bianchetto, funghi champignons, noci, burro, panna, olio extra vergine d’oliva, Parmigiano Reggiano, brodo vegetale, sale e aromi. È ottimo per la preparazione di bruschette o primi piatti come le tagliatelle.

Il tartufo bianchetto (Tuber Borchii Vitt.) è una varietà di tartufo bianco, meno pregiato e perciò meno costoso rispetto al classico tartufo bianco (Tuber magnatum). Ha un aroma piuttosto forte e un po’ piccante, ma in talune preparazioni può rappresentare una valida e soprattutto economica alternativa al fratello più noto. Particolarmente indicata per il condimento di primi piatti e in particolare su paste ripiene come tortellini, ravioli e in mantecatura di risotti.

Il paté di tartufo estivo Mamma Mia Italia è una prelibatezza che rende unici i vostri piatti. Può essere utilizzato come condimento su tante pietanze diverse. Il paté di tartufo nero estivo rende uniche le vostre tavole. Esalta i piatti sia invernali come risotti, paste e secondi di carne rossa e dona unicità ai piatti più leggeri. Facile da utilizzare è il prodotto più ricercato dell'intera gamma disponibile.

Il vasetto di Lamelle di Tartufo Estivo (Tuber aestivum Vitt.) targato Mamma Mia Italia, è il prodotto che più si avvicina al tartufo fresco, indicato per gli appassionati che cercano prodotti di alta qualità. Essendo molto gradevoli anche dal punto di vista visivo, oltre che organolettico, le Lamelle si prestano in modo particolare per rifinire pietanze, antipasti e come base per tutte le pietanze al tartufo. Peso netto sgocciolato 80 gr.

Il Tartufo Estivo Intero (Tuber Aestivum) di Mamma Mia Italia, è il prodotto perfetto per gli appassionati che non vogliono rinunciare al piacere di gustare il tartufo 12 mesi all’anno: il suo punto di forza è la naturalezza in quanto un tartufo intero, in vaso, potrà anche essere consumato durante tutto l’anno. Si consiglia di utilizzare il liquido presente visto che si tratta di un Tartufo lavato e conservato in salamoia, senza aggiunta di altri ingredienti, poiché, anch’esso, racchiude tutto il gusto ed il profumo del diamante del bosco.
Ideale grattugiato o affettato per rifinire antipasti, primi e secondi piatti. Usare come condimento anche il liquido di governo, presente all’interno del vasetto.

Questa salsa affonda le sue radici nella tradizione Umbra; nata dall’unione di funghi champignons, tartufo nero estivo ed olio Extra Vergine di Oliva, è ideale per l’accompagnamento di crostini caldi, frittate o carni bianche. La salsa tartufata è un classico intramontabile che rende ogni piatto delizioso.